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2021 , Vol. 41 >Issue 6: 232 - 240

DOI: https://doi.org/10.15957/j.cnki.jjdl.2021.06.026

旅游经济与管理

浙江农业文化遗产地旅游价值评价与客源市场分析及其开发策略

  • 徐小琴 ,
  • 汪本学 , ※
展开
  • 衢州学院 商学院，中国浙江 衢州 324000
※汪本学（1969—），男，湖北恩施人，硕士，教授，研究方向为区域经济与农业文化。E-mail：

徐小琴（1981—），女，浙江衢州人，博士，讲师，研究方向为区域经济与文化产业发展。E-mail：

收稿日期: 2020-08-18

  修回日期: 2021-04-09

  网络出版日期: 2025-04-08

基金资助

浙江省哲学社会科学规划基金项目(20NDJC177YB)

教育部人文社会科学规划基金项目(71YJA850009)

收起

Evaluation System of Tourist Attraction and Tourist Market and Development Strategies of Agricultural Heritages in Zhejiang

  • XU Xiaoqin ,
  • WANG Benxue , ※
Expand
  • Business School，Quzhou University，Quzhou 324000，Zhejiang，China

Received date: 2020-08-18

  Revised date: 2021-04-09

  Online published: 2025-04-08

Fold

摘要

浙江农业文化遗产丰富多样。文章依据浙江各地农业文化遗产的特征及农业生产自然条件和历史演进将浙江省农业文化遗产分为9大农业文化遗产区。浙江省农业文化遗产具有美学、生态学等多重价值，对农业文化遗产的开发应该注意对其本底价值、直接应用价值和间接衍生价值的区别对待。文章构建了浙江省农业文化遗产的旅游价值评价体系并定量评价了浙江省内8项全国重要农业文化遗产的旅游价值，运用增长极理论重点研究了浙江省内8项重要农业文化遗产地的旅游供给增长极、旅游需求增长极、旅游客源市场潜力和旅游需求增长极的效用等，并在此基础上对浙江农业文化遗产地的旅游开发策略提出了相应的建议。

关键词： 农业文化遗产; 旅游需求; 增长极理论; 客源市场; 浙江

本文引用格式

徐小琴 , 汪本学 . 浙江农业文化遗产地旅游价值评价与客源市场分析及其开发策略[J]. 经济地理, 2021 , 41(6) : 232 -240 . DOI: 10.15957/j.cnki.jjdl.2021.06.026

Abstract

Zhejiang which has a long history of agricultural development has abundant and varied agricultural heritages. According to the characteristics of agricultural heritages,natural conditions and historical evolution of agricultural development,Zhejiang is divided into 9 major agricultural heritage areas. The agricultural heritages of Zhejiang have multiple values such as aesthetics and ecology,etc. During the development of agricultural heritages,we should pay attention to the difference of its basic value,direct application value and indirect derivative value. This paper constructs evaluation system of tourist attraction of agricultural heritages in Zhejiang and quantitatively evaluates the tourism value of the 8 national important agricultural heritages sites in Zhejiang. Using the growth pole theory,this paper focuses on the study of the growth pole of tourism supply and demand,the potential of tourist market and the effectiveness of the growth pole of tourism demand of the 8 national important agricultural heritages sites in Zhejiang. Some suggestions are put forward for the tourism development of Zhejiang's agricultural heritages.

Key words： agricultural heritages; tourism demand; growth pole theory; source market; Zhejiang

自原农业部2012年开始在全国范围内分批开展发掘、认定、保护重要农业文化遗产以来，截至2019年底已经公布了4批中国重要农业文化遗产名单，共计91项，其中浙江省有8项。联合国粮农组织自2002年启动全球重要农业文化遗产保护和适应性管理项目以来，经联合国专家认定，我国共有15项农业文化遗产被选入全球重要农业文化遗产名录，在数量上和种类覆盖度上均居世界各国首位。其中浙江省有青田稻鱼共生系统、绍兴会稽山古香榧群、湖州桑基鱼塘系统3项，占全国的20%，充分表明了浙江省农业文化对全国的巨大贡献，另一方面也表明了浙江省农业文化遗产保护和传承、开发、利用的重要性和紧迫性。
目前，国外对于农业文化遗产侧重于保护、调查、考察等研究，而对农业文化遗产的旅游开发不太重视，以遗产保护理论研究为主，遗产开发应用研究较少，从休闲和科考等角度有少量对农业文化遗产价值开发方面的研究[1-2]。而国内关于农业文化遗产的研究从概念分类到保护传承及开发利用[3⇓⇓⇓⇓⇓⇓-10]，更多的研究是将农业文化遗产应用到乡村旅游发展实践中[11⇓-13]。对于农业文化遗产的研究主要有从遗产调查梳理摸清家底[14]到遗产旅游开发评价、应用[15⇓-17]，许多学者还从农业遗产保护、开发模式、旅游开发路径进行了探讨[19⇓-21]，并取得了丰硕的研究成果。但是将农业文化遗产和传统的旅游资源相结合，运用增长极理论来研究各农业文化遗产地旅游资源价值差异而表现出旅游增长极—旅游腹地系统的研究范式目前还少有成果。本文将利用增长极理论从旅游供给增长极和旅游需求增长极角度对浙江省8项重点农业文化遗产地的旅游开发潜力进行研究。通过对浙江省农业文化遗产地的旅游价值的客观评价以及对浙江省农业文化遗产地旅游的客源市场进行定量分析，进而为浙江农业文化遗产的旅游开发探索有效的路径选择，创建现代农业和多产业、多业态结合的发展模式，为落实国家乡村振兴战略，推进全国共同富裕示范区建设开辟有效途径。

1 浙江农业文化遗产简介

浙江纬度位置适中，全年温湿光照条件优越，农业生产历史悠久，“上山文化遗址”表明早在一万年前就有古人类在此栖息耕作。但是，浙江地域面积较小，土地面积占全国的1%左右，而常住人口5 737万人，占我国人口约4%。浙江虽然不属于典型的山区，但是山地和丘陵面积占70.4%，平原和盆地占23.2%，河流和湖泊占6.4%，耕地面积仅208.17万hm2，故有“七山一水二分田”之说。这种不太有利的农业生产自然条件虽然增加了生存的压力，却也在几千年的发展过程中极大地促进了农业生产的多样化和精细化，创造了灿烂的农业文化遗产。王思明等从农业对象、农业技术、农业制度和农业环境四个方面对农业文化遗产进行了内容界定和分类[5]，在此基础上，汪本学等通过全面深入调查，梳理了浙江省农业文化遗产的分布、特征，依据遗址类、工程类、景观类、聚落类、工具类、技术类、文献类、物种类、特产类、民俗类10个大类对浙江省276项农业文化遗产并进行了归类[14]（表1），为后期的深入研究打下了良好的基础。本文重点研究具有重大影响力的入选中国重要农业文化遗产的8项农业文化遗产（表2）。该8项农业文化遗产都有其深厚的历史、人文积淀，匹配现代经济、社会、科技发展的促进，既保留有农业文化遗产的原真性又具有在当今社会经济条件下的生存、发展和传承的可持续性。
表1 浙江农业文化遗产种类、数量[14]

Tab.1 Types and quantity of agricultural heritage in Zhejiang

遗产种类 遗址类 工程类 景观类 聚落类 工具类 技术类 文献类 物种类 特产类 民俗类
遗产数量 31 25 14 31 22 16 20 44 43 30
表2 浙江省内中国重要农业文化遗产的价值重点

Tab.2 The main value of the national important agricultural heritages in Zhejiang

遗产名称 分布地 本底价值 直接应用价值 间接衍生价值 典型的景观美学
艺术观赏价值		 典型的旅游延伸价值
湖州桑基鱼塘系统 湖州市南浔区 水塘—鱼类及水生动物、植物—塘基、桑树—桑蚕共生系统 鱼类及水产食物、桑蚕丝及蚕丝衣被织物、丝绸物品 湖州丝绸文化衍生产品及丝绸文化品牌社会、经济效益 典型的江南水乡优美画卷，给人美丽富饶的视觉盛宴 安居乐业的幸福感，桑蚕丝织文化的民族自豪感，文化研学等
德清淡水珍珠传统养殖与利用系统 湖州市德清县 淡水湖塘、水产生物、淡水蚌类等，淡水珍珠传统养殖技艺 珍珠产品及珍珠饰品，珍珠饰品、药品等加工产品 德清淡水珍珠品牌社会、经济效益 湖塘水域风景，视野开阔放松心境 珍珠养殖技术研学，珍珠文化陶冶情操，文化研学等
杭州西湖龙井茶文化系统 杭州市西湖区 龙井茶山坡地生态系统，龙井茶物种资源，龙井茶文化系统 龙井茶商品 杭州西湖龙井茶文化品牌社会、经济效益 青翠欲滴的茶园上点缀着花枝招展的采茶女犹如唯美仙境 制茶工艺、茗茶文化源远流长，汇聚到博大精深的中华传统文化研学等
绍兴会稽山古香榧群 绍兴市柯桥区、诸暨市、嵊州市交界处 香榧物种基因资源、生物嫁接技术、林下灌木植物、经济作物等多物种 香榧果实，香榧提取物药用原料 绍兴古香榧品牌社会、经济效益 枝繁叶茂、婆娑多姿的香榧树，千年香榧硕果累累，古香榧林浓翠蔽日，阳光透过斑驳陆离，美不胜收 负氧离子含量高，清肺，怡情养性，生物基因技术、嫁接技术研学旅游价值等
仙居杨梅栽培系统 台州市仙居县 仙居杨梅物种基因资源及栽培系统，林下灌木及草本植物资源 杨梅及杨梅加工食品，杨梅林区生态旅游 仙居杨梅品牌社会、经济效益 杨梅山林生态系统，自然美景，原始怡人 传统的杨梅栽培技术和杨梅林生态系统，杨梅品牌系列技术、文化研学等
青田稻鱼共生系统 丽水市青田县 水稻、食用鱼类而非观赏鱼种，稻鱼共生生态系统 稻米、鱼肉食品及其加工食品 青田稻鱼和谐共生品牌社会、经济效益 水稻在不同季节的绿浪、黄浪和勤劳的农民组成壮美的自然田园美丽景观；田鱼怡然自得和谐生态之美 稻鱼生物共生系统技术研学，文化研学等
云和梯田农业系统 丽水市云和县 山坡梯田生态系统，梯田、灌溉水系 稻谷、油菜等农作物及其加工食品，梯田生态旅游 云和梯田品牌社会、经济效益 层层梯田沿着山坡延伸，似壮美的山水画，四季风景各异美轮美奂 古老先民利用自然、改造自然技术文明，人与自然和谐统一的理念至今仍为金科玉律，文化研学等
庆元香菇文化系统 丽水市庆元县 香菇生产生态系统 香菇及香菇加工食品 庆元香菇品牌社会、经济效益 室外香菇生产系统和室内香菇生产系统景观画面 物尽其用的传统技术和传统美德，香菇人工培育技术研学，文化研学等

2 浙江农业文化遗产的空间分布与区划

浙江农业文化遗产的空间分布具有大分散、小集中的特色，遍布全省各地，并且具有典型的地域特色，与自然地理条件、农业生产特色相吻合，沿海地带的海洋捕捞、海水养殖区域的农业文化遗产具有显著的海洋性。总体来看，浙江农业文化遗产的分布受地貌、区位、社会、经济等非地带性因素的影响深刻，而纬度等地带性因素的影响较小。
根据浙江省农业文化遗产的分布及浙江省地形、海拔、气候、农业发展演化历史、现状农业生产特征，将全省分为9个农业文化遗产区（图1），界线附近的农业文化遗产特征具有逐渐过渡性。①浙北杭嘉湖平原区，这里地势低洼、土壤肥沃，农业生产历史悠久，是传统的水稻、淡水鱼及水产、桑蚕种养殖区，有种类最多、数量最丰富的农业文化遗产，良渚文化遗址反映了这里早在5 000年前就有了农业水利灌溉工程和籼稻、粳稻、葫芦、花生等众多的农作物品种和先进的农业生产工具。②宁绍北部平原区，这里地势低平，为沿海淤积平原，现在是浙江省滩涂面积最大的地区，农业历史悠久，河姆渡遗址表征这里有着7 000多年的农耕历史，至今是浙江省重要的水稻生产基地，农业文化遗产丰富多样。③金衢盆地农业文化遗产区，从义乌、东阳一直向西延伸到常山、江山，呈狭长型河谷盆地，衢江、东阳江等蜿蜒流淌其中，人口较密集，农业历史悠久，交通方便，并且自古是杭嘉湖平原区和荆楚地区交通的重要通道，留下丰富的农业文化遗产，引水灌溉农业历史悠久，农业生产种类丰富多样，物种物产资源丰富，既有水稻、莲藕等洼地平原物产，又有甘薯、柑橘等丘陵、山地物产。④浙东盆地低山区，主要包括绍兴、宁波、金华、台州的部分低山丘陵盆地，农业文化遗产种类较丰富。⑤浙北中山丘陵区，包括湖州西部天目山区和富阳、临安等低山丘陵区，这里受杭嘉湖平原农业文化的影响较大，人口多从平原地区迁移来，近代受城市文明的影响很大，农业文化遗产过渡性较强。⑥浙西中山丘陵区，是杭嘉湖平原、金衢盆地和徽州文化区的过渡地区，包括开化、建德、淳安、临安西部，衢州北部山区，徽派文化的影响底子深厚，后期受杭嘉湖平原吴越文化的影响较大，形成了丰富多样的浙西农业文化遗产区。⑦北部沿海丘陵平原区，包括北起舟山群岛至宁波北仑—奉化向南至三门湾北岸沿海狭长的平原及丘陵区，海洋渔业发达，吴越文化海洋化特色明显。⑧南部沿海丘陵平原区，三门湾往南直达浙江最南端沿海狭长的平原及丘陵区，西面靠山东朝大海，气候条件较优越（古时候台风对社会经济的破坏损失力小），人口稠密，农业历史悠久，海洋渔业文化繁荣，闽文化烙印深刻。⑨浙南中山区，是浙江省山地最密集、海拔最高的地区，也是浙江省人口密度最小的地区，人口多为后期从平原地区迁移来，农业生产历史相对较短，梯田、山货、经济林果、经济作物等为主要的农业文化遗产类型。本文重点研究的8项农业文化遗产在此农业文化遗产区划体系中，其中湖州桑基鱼塘系统、德清淡水珍珠传统养殖与利用系统、杭州西湖龙井茶文化系统属于浙北杭嘉湖平原农业文化遗产区，绍兴会稽山古香榧群属于浙东盆地低山农业文化遗产区，青田稻鱼共生系统、云和梯田农业系统、庆元香菇文化系统属于浙南中山农业文化遗产区，仙居杨梅栽培系统属于浙东盆地低山农业文化遗产区向浙南中山农业文化遗产区的过渡地带。
图1 浙江省农业文化遗产区划图

Fig.1 Regional map of agricultural heritage in Zhejiang

3 浙江农业文化遗产旅游价值评估

浙江省农业文化遗产种类丰富、数量巨大，具有众多层次的价值蕴含和多样化的经济品质，其旅游价值值得深入研究。农业文化遗产本身具有多方位、多层次的价值，浙江省农业文化遗产的价值体现在农业生产、社会、经济、文化、物种基因、生态、美学、休闲娱乐、学习研究、陶冶情操等众多角度，根据陈耀华等的研究[26]，可以从系统论的角度分析浙江省农业文化遗产的价值体系，10大类二百多项农业文化遗产价值体系各有重点，但是都具有社会、经济、旅游、生态等多方位的价值，对于各类遗产，重点是要严格保护其本底价值、适度利用其直接应用价值尤其是注重综合性的利用，对于遗产地外部的周围地区社会经济发展的促进作用等间接衍生价值要大力发展，这样才能既保护遗产资源又促进遗产地整体社会经济发展，再反哺遗产资源的保护，实现遗产资源保护—遗产地整体发展的良性循环[22⇓⇓⇓-26]。浙江农业文化遗产数量丰富、分布广泛，这里重点介绍列入中国重要农业文化遗产的8项遗产的本底价值、直接应用价值、间接衍生价值、艺术观赏价值和旅游延伸价值（表2）。
源远流长、星罗棋布的浙江省农业文化遗产的旅游（Tourist Attraction）价值评估体系和系统评价研究是一项巨大的系统工程，有待后续深入研究。现对本文重点研究的8项农业文化遗产的旅游价值进行定量评价。根据已有研究的旅游资源价值评价方法[22-23,27⇓-29]，在考虑浙江农业文化遗产自身特性的基础上，构建了浙江省农业文化遗产旅游价值的评价框架（表3），重点研究这些农业文化遗产本身的吸引力。其中维度权重和指标层中的理性赋分均采用专家调查法，调查了长期在浙江省工作的文化类研究专家24人，旅游类研究专家36人，在文物局工作的专家23人，在文化和旅游局工作的政府职能部门人员56人，旅行社经理28人，旅行社导游67人，收回有效调查问卷213份。利用已有的客观数量指标和理性赋分指标对浙江省8项重要农业文化遗产地的旅游价值做综合评估，计算各农业文化遗产地的旅游价值在10个维度层的维度得分，再根据各维度的权重计算各农业文化遗产地的旅游价值总得分（表4），结果是湖州桑基鱼塘系统、杭州西湖龙井茶文化系统、绍兴会稽山古香榧群的旅游价值的总得分高于其他5项，庆元香菇文化系统的总得分最低。最高分和最低分相差不是很大，说明这些农业文化遗产地的旅游价值差异不是很大，因其文化特色各有千秋，景观艺术美学价值各有特色，10个维度各有特长，8项重要农业文化遗产地均具有较大的发展旅游业的价值。
表3 浙江省农业文化遗产旅游价值评价框架

Tab.3 Evaluation system of tourist attraction of agricultural heritages in Zhejiang

维度层 权重 评价内容 指标层
景观美学价值 0.1272 景观雄壮、柔美、和谐等有形的美学价值 雄伟度、壮观度、柔美度、和谐度、色彩鲜艳度、色彩和谐度，理性赋分
环境宜人价值 0.1213 温度、湿度、风、声音等物理环境的宜人性 气温在15℃~28℃的天数，相对湿度在40%~60%的天数，三级风以下的天数，声音40 dB以下的天数，PM2.5<35μg/m³的天数
技艺欣赏价值 0.1105 生产技艺动作的艺术欣赏价值 生产技艺的可观赏性，理性赋分
文化奇特价值 0.1206 与别的文化相似度低，稀有 在浙江省范围比较其稀有程度，理性赋分
文化原真价值 0.1007 原始性，真实性，受后期商业利益驱动较少 古老程度，商业化的利益驱动少，理性赋分
陶冶性情价值 0.0723 使人放松心情，降低情绪焦躁的功能价值 远离城市喧嚣，具有慢节奏，理性赋分
康体健身价值 0.1021 有益于身体健康，负氧离子含量指标 负氧离子浓度大于1 500个/cm3的天数
文化熏陶价值 0.1067 使人接受、喜欢这种文化 该农业文化被游客喜欢的程度，理性赋分
知识教育价值 0.0689 农业知识、生物知识、生产技术、技能的教育传授功能 通过观光体验可传授知识的程度，理性赋分
美德传承价值 0.0697 使人喜欢并乐意宣传、身体力行，潜移默化弘扬中华传统道德观的功能 通过观光体验使游客乐意弘扬该文化中的传统道德价值观的功能，理性赋分

注：数据来源于遗产地调查，理性赋分来自于专家调查法1~100的赋分。

表4 浙江省农业文化遗产地旅游价值评价结果

Tab.4 Evaluation results of tourist attraction of agricultural heritages in Zhejiang

得分维度
遗产名称		 湖州桑基
鱼塘系统		 德清淡水珍珠传统
养殖与利用系统		 杭州西湖龙井
茶文化系统		 绍兴会稽山
古香榧群		 仙居杨梅
栽培系统		 青田稻鱼
共生系统		 云和梯田
农业系统		 庆元香菇
文化系统
景观美学价值 94.35 91.48 93.36 91.45 93.78 80.89 91.11 80.37
环境宜人价值 95.66 90.45 95.37 95.74 95.81 88.91 93.76 86.33
技艺欣赏价值 95.31 95.74 95.17 88.88 88.16 72.41 72.66 73.12
文化奇特价值 95.33 88.45 90.14 98.66 82.45 96.78 80.91 76.97
文化原真价值 96.33 88.15 93.18 97.45 83.66 95.78 92.88 89.94
陶冶性情价值 95.66 92.78 98.73 95.46 95.61 95.78 95.91 91.95
康体健身价值 90.45 85.78 90.65 95.46 95.78 90.77 95.64 90.91
文化熏陶价值 90.66 80.97 90.98 85.61 88.87 90.98 90.92 80.98
知识教育价值 85.65 84.66 85.67 81.67 80.85 81.89 81.98 81.99
美德传承价值 83.98 80.87 83.88 83.97 81.92 83.92 83.93 83.16
总得分 92.91 88.31 92.06 92.04 89.11 87.78 88.00 83.13
表5 浙江省内中国重要农业文化遗产地旅游业发展状况

Tab.5 The tourism of the national important agricultural heritages in Zhejiang

遗产名称 分布地 县旅游总收入
（2018年，亿元）		 县旅游总收入
（2019年，亿元）		 附近高影响力的旅游资源
湖州桑基鱼塘系统 湖州市南浔区 192.60 246.64 南浔古镇
德清淡水珍珠传统养殖与利用系统 湖州市德清县 260.2 314.98 莫干山风景名胜区
杭州西湖龙井茶文化系统 杭州市西湖区 310.18 341 杭州西湖风景区
良渚文化遗址
西溪湿地旅游区
绍兴会稽山古香榧群 绍兴市柯桥区、诸暨市、嵊州市交界处 251.21（柯桥区）
257.82（诸暨）
116.26（嵊州）		 301.08（柯桥区）
283.65（诸暨）
133.82（嵊州）		 鲁迅故居
浣江—五泄风景名胜区
西施故里
仙居杨梅栽培系统 台州市仙居县 209.16 213.32 神仙居景区
青田稻鱼共生系统 丽水市青田县 140.5 163.91 无
云和梯田农业系统 丽水市云和县 42.11 52.96 无
庆元香菇文化系统 丽水市庆元县 24.985 29.39 无

数据来源：各县国民经济与社会发展统计公报。

4 农业文化遗产地旅游客源市场分析

4.1 浙江农业文化遗产地的旅游客源市场潜力

因为农业文化遗产的旅游吸引力比传统的旅游景区的吸引力弱，主要是吸引消费者前往休闲度假采购农产品等功能，所以这里选择100 km范围作为吸引半径，基本上可以满足当天驾车往返，称为“主体客源市场”。利用ArcGIS10.4对浙江省8个重要农业文化遗产地做空间查询分析，统计100 km范围内常住人口数量，作为这些农业文化遗产地的重点潜在的旅游客源市场规模。双休日制度下，基于计划住宿一晚、体验慢生活、休闲2天的旅游休闲需求，200 km出行半径也是可为旅游者接受的，称此范围为“总体客源市场”。各重要农业文化遗产地的客源市场经济发展水平差异较大，北部的4个处于经济发展水平高的杭嘉湖、宁绍地区，客源市场范围内人口众多，“主体客源市场”均在1 800万人以上，“总体客源市场”均在8 000万人以上，城镇居民和农村居民收入也明显高于南部的4个。南部的云和梯田农业系统、庆元香菇文化系统均位于内陆山区，离大城市较远，客源市场人口少且收入较低，尤其是庆元县位于浙江和福建的交界山区，100 km范围内都没有地级市，客源市场狭小，旅游业发展潜力不大。
由增长极理论可知，分布于浙北地区的4个重要农业文化遗产地，和附近的著名旅游景区相互促进，形成了极具吸引力的旅游供给增长极，因而旅游业发展成果突出。位于南部山区的3个重要农业文化遗产地，由于附近缺乏影响力大、高等级的旅游景区，例如此3县都没有国家5A级景区，缺乏强势的旅游供给增长极，因而旅游业发展相对较差。再从旅游需求来看，北部的4个重要农业文化遗产地100 km的主体客源市场范围内就有杭州、绍兴、嘉兴、湖州等特大城市，200 km的总体客源市场范围内更是再增加了上海、宁波、苏州、南京、无锡、常州、镇江等特大城市，这些特大城市都是旅游需求旺盛的旅游需求增长极。而位于南部山区的3个重要农业文化遗产地，离特大城市较远，尤其是庆元、云和。南部农业文化遗产地的主体客源市场和总体客源市场的人口总量远远小于北部的4个（表6）。而且南部这些农业文化遗产地的客源市场范围内只有温州、台州、金华、丽水等大城市，这些旅游需求增长极很显然比北部的旅游需求增长极势能要弱，旅游需求的拉力作用比北部弱得多。位于中间的仙居县域内有国家5A级景区——神仙居景区，旅游供给增长极和旅游需求增长极都表现出中等性状。根据对浙江省内8个重要农业文化遗产地旅游业发展的业绩和旅游客源市场人口以及客源市场范围内城镇居民收入和农民收入的定量分析，进一步表明旅游业发展和客源市场关系密切。旅游总收入和客源市场人口数、客源市场内城镇居民人均收入、农村居民人均收入的皮尔逊相关系数都在0.75以上（表7），尤其是旅游总收入和客源市场内的居民收入的相关系数都在0.9以上，表明相关性非常强。旅游总收入和主体客源市场的相关系数大于总体客源市场的相关系数，这一定量分析结果与理论定性分析也是相符的，表明主体客源市场的重要性程度大于总体客源市场，也表明划分出主体客源市场和总体客源市场的重要性。
表6 浙江省内全国重要农业文化遗产的客源市场

Tab.6 Tourist market of the national important agricultural heritages in Zhejiang

农业文化遗产名称 100 km范围的重点客源市场 200 km范围的客源市场
客源市场内常
住人口/万人		 客源市场内城镇
居民人均收入/元		 客源市场内农村
居民人均收入/元		 客源市场内常
住人口/万人		 客源市场内城镇
居民人均收入/元		 客源市场内农村
居民人均收入/元
湖州桑基鱼塘系统 2 550.62 57 423.41 31 708.21 10 542.56 55 378.39 27 425.29
德清淡水珍珠传统养殖与利用系统 1 933.31 58 311.79 32 687.61 9 206.87 55 409.81 27 458.69
杭州西湖龙井茶文化系统 1 821.07 57 903.36 33 048.50 8 630.98 55 577.98 28 007.14
绍兴会稽山古香榧群 2 134.81 59 666.33 33 787.15 8 158.42 55 452.72 29 476.01
仙居杨梅栽培系统 1 555.64 53 109.11 26 974.00 4 444.16 52 261.29 26 983.13
青田稻鱼共生系统 1 145.89 45 255.00 21 768.88 3 091.68 44 870.28 22 432.31
云和梯田农业系统 324.25 39 336.08 18 908.46 3 059.98 41 801.38 20 649.63
庆元香菇文化系统 293.19 33 249.15 16 086.54 2 366.69 37 540.47 18 005.94
表7 浙江省内全国重要农业文化遗产地的旅游总收入和要素指标的相关性

Tab.7 The correlation between total tourism income and other factor index of the national important agricultural heritages in Zhejiang

100 km客源
市场人口		 100 km客源市场
城镇居民人均收入		 100 km客源市场
农村居民人均收入		 200 km客源
市场人口		 200 km客源市场
城镇居民人均收入		 200 km客源市场
农村居民人均收入
旅游收入2018 皮尔逊相关性 0.842** 0.945** 0.944** 0.786* 0.941** 0.936**
显著性（双尾） 0.009 0.000 0.000 0.021 0.000 0.001
旅游收入2019 皮尔逊相关性 0.886** 0.967** 0.972** 0.850** 0.959** 0.946**
显著性（双尾） 0.003 0.000 0.000 0.008 0.000 0.000

注：“**”在0.01级别（双尾），相关性显著；“*”在0.05级别（双尾），相关性显著。

4.2 旅游需求增长极对浙江省农业文化遗产地的旅游需求效用

对浙江省内农业文化遗产的旅游开发有较大影响的旅游需求增长极主要有省内的各地级以上城市以及附近的上海、苏州、南京等城市。各旅游需求增长极对农业文化遗产地的旅游开发提供客源，其客源市场的提供效用是受各城市的城镇人口数量以及居民收入水平、居民的闲暇时间、居民的旅游偏好以及空间距离等因素影响的。根据区域经济中空间相互作用理论，采用修正的引力模型公式（公式1）来计算[30]，即任一旅游需求增长极的旅游效用与其本身的城镇人口和居民人均收入呈正相关，与它们之间的距离呈负相关。区域中存在着众多的旅游需求增长极，所以要计算各旅游需求增长极对其旅游效用的总和。
T i = ∑ j = 1 n P j · R j D i j a
由于长三角一体化战略，区域内的旅游需求增长极的旅游效用明显大于区域外的旅游需求增长极，考虑到距离衰减规律，本文在计算各农业文化遗产地的旅游需求效用时只研究浙江省内的各地级以上城市以及上海、苏州、南京、无锡、常州、镇江，因其他城市即便纳入计算对总和的贡献也很小。式中：Ti是旅游需求增长极对农业文化遗产旅游目的地i的总效用；Pj和Rj分别是区域中旅游需求增长极j的城镇人口和城镇居民人均可支配收入；Dij为农业文化遗产地i和旅游需求增长极城市j之间在现状交通条件下的最短交通时间；a为距离摩擦系数，这里取2。以百度地图上2020年2月24日查询的驾车时间作为交通时间，研究各旅游需求增长极对农业文化遗产地旅游业发展的效用。其值随着指标选择的单位不同而不一样，但是相对意义是不变的，本文计算城镇人口用“万人”，城镇居民可支配收入用“万元”，距离用两地之间的驾车时间“小时”。首先计算出区域内各旅游需求增长极对浙江省内8个全国重要农业文化遗产地的旅游需求效用，再计算总效用Ti（表8）。表8显示各旅游需求增长极对各农业文化遗产地的旅游发展效用差别很大，距离越近、人口越多、收入越高则旅游需求效用越大。比如青田稻鱼共生系统虽然属于丽水市辖范围，但是丽水对其的效用远远小于温州对其的效用；再如德清淡水珍珠系统位于杭州和湖州之间，杭州对其的旅游效用远远大于湖州对其的效用。上海虽然距离稍远但是其能量足够大，所以效用也大，其对绍兴会稽山古香榧群的旅游效用比绍兴本身还略大。从表中还可以看出南京对8个农业文化遗产地的旅游效用都不是很大，其在总效用中所占比重介于1.1%~3.4%，可见如果将其他的旅游需求增长极城市纳入计算对总效用的贡献也很小，所以本文计算浙江省内的11个城市以及上海、苏州、南京、无锡、常州、镇江共17个城市已经基本上可以反映旅游需求增长极的总效用。上海、苏州、南京、无锡、常州对这些农业文化遗产地的旅游需求效用大于浙江省内的衢州、舟山、丽水的效用，所以浙江省各地积极融入长三角意义重大。计算结果是，杭州西湖龙井茶文化系统的旅游需求总效用是浙江省8个重要农业文化遗产地中最高的，其次是湖州桑基鱼塘系统和德清淡水珍珠传统养殖与利用系统，绍兴会稽山古香榧群的旅游需求总效用相比前面3个快速减少，其后依次是仙居杨梅栽培系统、青田稻鱼共生系统、云和梯田农业系统、庆元香菇文化系统，依次减少且减少速度非常迅速。各农业文化遗产地的旅游需求总效用差异很大，最大值约为最小值的19倍。将8个重要农业文化遗产地的旅游需求总效用值与各自2018、2019年旅游总收入做相关分析，结果显示两者的相关系数为0.759和0.783，相关性都很强。
表8 旅游需求增长极对浙江省农业文化遗产地的旅游需求效用及总效用

Tab.8 Tourism demand effectiveness from the primary growth poles of tourism demand of the national important agricultural heritages in Zhejiang and their total effectiveness

湖州桑基
鱼塘系统		 德清淡水
珍珠系统		 西湖龙井茶
文化系统		 绍兴会稽山
古香榧群		 仙居杨梅
栽培系统		 青田稻鱼
共生系统		 云和梯田
农业系统		 庆元香菇
文化系统
杭州 2 527.37 6 673.84 17 085.04 1 183.17 444.46 231.00 231.00 1 18.65
宁波 921.83 577.75 687.57 831.95 424.47 157.27 164.34 83.85
温州 95.50 145.76 181.63 199.78 930.28 2 332.17 537.33 199.78
嘉兴 1 060.09 1 060.09 914.06 496.27 124.07 71.66 74.62 41.13
湖州 4 182.05 1 045.51 464.67 124.32 59.27 33.34 34.56 20.74
绍兴 409.11 1 010.25 1 010.25 1 636.44 235.45 112.25 117.79 60.94
金华 180.12 265.59 308.02 285.63 520.55 308.02 361.49 123.87
衢州 29.88 45.11 57.50 42.63 53.96 47.80 88.41 45.11
舟山 34.90 34.90 36.92 41.53 25.64 13.45 12.16 7.43
台州 97.53 122.13 128.16 175.87 957.52 295.53 141.65 68.70
丽水 27.20 39.86 44.41 56.20 177.63 475.65 575.53 78.95
上海 4 483.84 1 992.82 1 992.82 1 727.42 537.26 343.85 354.68 221.42
苏州 3 596.91 1 070.16 828.73 538.98 224.81 134.74 139.20 87.36
南京 403.10 379.04 271.38 146.95 94.76 66.14 67.85 44.79
无锡 989.19 457.4 339.92 297.48 147.66 76.83 87.99 56.71
常州 419.78 419.78 253.94 110.13 71.17 46.64 48.16 32.91
镇江 193.22 178.07 123.66 69.56 38.17 27.17 28.95 19.27
Ti 1 9651.64 15 518.06 24 728.69 7 964.33 5 067.14 4 773.51 3 065.70 1 311.60

5 浙江农业文化遗产旅游开发对策建议

5.1 积极利用旅游需求增长极的拉动作用

区域旅游发展的源动力可以归纳为旅游供给增长极的推动作用和旅游需求增长极的拉动作用。长三角地区经济快速发展，人们生活水平极大提高，基本上已经达到出境游需求旺盛的阶段，旅游竞争也非常激烈。所以要充分发挥各旅游需求增长极的拉动作用，加强宣传促销，让各旅游需求增长极的人们全面了解浙江省农业文化遗产地的旅游价值、科学价值、美学价值、陶冶怡情价值、休闲养生价值等，以及实现这些价值的便捷性。网络化时代传统的宣传促销方式仍然不可少，因为在海量的网络信息中要想引起消费者的关注仍然需要传统的促销方式，所以浙江各农业文化遗产地应该在重要的旅游需求增长极城市开展有效的宣传推介活动，可依据旅游需求增长极的效用不同采取差异化的宣传方式，以充分发挥旅游需求增长极的拉动作用。尤其是浙西南的农业文化遗产地由于主体客源市场狭小，更应加强在上海、苏州、杭州等旅游需求增长极城市的宣传促销。

5.2 农业文化遗产的旅游开发要和全域旅游理念相结合

农业文化遗产旅游资源在知名度、旅游的美学价值、旅游科学价值等方面往往不如传统意义上的旅游资源，在增长极理论研究中往往成为旅游供给增长极的影响腹地，很难单独成为强有力的旅游供给增长极。但是农业文化遗产旅游资源具有分布广泛、交通相对便利、基础设施相对较好、离居民点近等优势。浙江省人民生活水平相对较高，人们的旅游经历相对丰富，很多满足观光、猎奇的旅游目的地多数已经游历过，而农业文化遗产旅游资源正好可以全地域、全要素地满足人们日常休闲、度假的旅游需要。用全域旅游的理念指导农业文化遗产旅游资源的开发，杜绝“单纯为旅游而建”，将满足旅游目的和农业生产、农民增收、农村发展、文化传承密切结合。

5.3 创新开发旅游供给增长极的旅游产品

浙江省农业文化遗产地旅游资源具有一定的相似性，都不是热点旅游景区，并且其旅游客源市场又相互重叠，所以创新开发旅游产品，避免同质化竞争是浙江省农业文化遗产地旅游发展的重要举措。在旅游规划中应注意统筹兼顾，使农业文化遗产地和附近的热点旅游景区实现交通上无缝衔接，共同打造更强势的旅游供给增长极；旅行社在开发旅游线路时应注意将农业文化遗产地和热点旅游景区结合，设计出融汇农业文化遗产地附近各类旅游景区的旅游项目，如：西湖龙井茶文化系统和西湖景区的联合，庆元香菇文化系统和庆元县原生态的自然环境有机结合，创造天然养生香菇文化旅游产品。积极利用附近的“网红”景点联合开发特色的“网红”旅游产品，也可以与互联网企业合作将浙江省农业文化遗产地打造成“网红”景点。

5.4 规划好农民在农业文化遗产保护开发中的主体作用

当地农民应该是农业文化遗产保护和开发利用的主体，要适度发挥外来公司在参与农业文化遗产开发中的价值，但是角色担当要把握好尺度，避免喧宾夺主。农业文化遗产根植于地方文化，传统居民、传统生活方式、传统价值观、传统物理要素是农业文化遗产的生存发展基础。但是农民发家致富、创造现代化生活的愿望也不能被忽视，所以各级政府要出面协调这些矛盾，宣传、引导、教育农民在创造现代化生活和保护传统农业文化遗产之间找到合适的平衡点和合理的发展模式，让农业文化遗产在生产中保护、在传承中发扬、在创新中升华，在保护农业文化遗产原真性的同时促进农业农村发展。

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